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怀山药炖牛腩的做法

2019-05-11 14:06:20 | 来源: 汤羹

怀山药炖牛腩的材料牛腩相克食品500g怀山药相克食品300g盐适当葱适当姜相克食品适当枸杞子适当香菜相克食品适当料酒适当胡椒粉适当鸡精适当 怀山药炖牛腩的做法图片步骤,怎样做怀山药炖牛腩好吃?

原料图片

牛腩洗净,切成块,用清水浸泡20分钟;怀山药去皮洗净,切成段;枸杞子用温水洗净;葱、姜择洗干净,切片;香菜切碎。

牛腩放冷水锅中煮沸

捞出放入浸泡牛腩的水中洗去表面浮沫

再把浸泡牛腩的血水倒入锅中,小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面

迅速撇净浮沫

将锅中汤水倒入沙锅,放入牛腩、葱、姜、枸杞子、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火炖1个小时;再放入怀山药,加盐。继续炖30分钟,加鸡精调好口味

盛入碗中,撒上香菜便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

产于河南焦作1带(古怀庆府)的怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝称为4大怀药。怀山药也叫铁棍山药,除具有1般山药的优点外,其保健和药用价值远远高于1般的菜山药。怀山药甘、面、香、甜,具有健脾补肺,养胃护肾,益精消渴,增强免疫能力和提高性功能的功效。怀山药除炮制如要外,还可制作多种菜点。

用血水清浮沫是使成品更加鲜美

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