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翻糖花芒果慕斯蛋糕的做法

2019-04-15 10:43:26 | 来源: 西餐

翻糖花芒果慕斯蛋糕做法简单是芒果的做法大全的常见菜,不一定要看翻糖花芒果慕斯蛋糕视频才能学会,但怎么做翻糖花芒果慕斯蛋糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道翻糖花芒果慕斯蛋糕吧。

翻糖花芒果慕斯蛋糕的食材和调料:  低筋面粉80克 芒果3个 动物性淡奶油150ML 鸡蛋4个 糖60克+30克 油55克 牛奶55克 醋几滴 牛奶50ML 糖50克 吉祥丁片4片

教您翻糖花芒果慕斯蛋糕的家常做法,翻糖花芒果慕斯蛋糕怎么做好吃  一、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中

二、将蛋黄搅拌均匀,将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄液中

三、将30克糖加入,把他们搅拌均匀

四、再加入过筛的面粉,充分搅拌均匀

五、直至无颗粒状

6、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一

七、再打发蛋清,加入另外糖的三分之一;等下同样的方法加入最后的糖打发

8、在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

九、打发好的蛋清在搅拌器尖能成建立的小尖状

10、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中

11、搅拌均匀

12、再加入一点将它们搅拌均匀

十三、将搅拌好的液体再倒入剩余的蛋清中,将它们搅拌均匀

十四、倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下

十五、放入预热好180度烤箱中,中下层40分钟;烤好后拿出,倒立放在烤架上

十六、用刀将沿着烤盘边沿切蛋糕片

十七、将切好的两片蛋糕片稍微修剪比模具小一些

十八、将吉利丁片泡在冷水中备用

十九、取出芒果果肉,然后加入糖,打成草芒果泥

2十、隔水加热牛奶,将吉祥片挤过水放入其中,边加热边搅拌,直至全部熔化

二、将蛋黄加入融化好的牛奶混合液中,充分搅拌

2、加入芒果泥

二、充分搅拌均匀后,拿出来放在一边放凉

2、将奶油打发到六七分

2、将冷却好的芒果液倒入打发的奶油中

二、充分搅拌均匀

2、在模具底部铺一层蛋糕片,加入慕斯液,再放一片,将其他慕斯倒入其中,最后倒满整个蛋糕模具就可以了

2、放入冰箱,冷藏一个晚上.从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模

二、再用翻糖花装潢一下上面,芒果慕斯蛋糕就完成啦

家常美食小贴士:  1.蛋白放入无水,无油的清洁的容器中打发;2.打发好的蛋白和蛋黄混合时要注意搅拌方法;3.蛋糕的切片可以参考:把复杂变为简单棋盘蛋糕;4.吉祥丁片要用冷水泡,泡的时间不宜过长,以二十分钟就可以了,天热泡长时间就熔化了;5.夏天做慕斯还是建议略微多用点吉祥丁片,要不会由于外面的高温让它边缘有些化了。6.装饰的翻糖花也是由于高温和湿度渐渐的有些化了,所以建议夏天还是装饰好了马上就消灭它。

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