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芝士罂粟籽曲奇的做法

2019-04-07 10:43:02 | 来源: 主食

芝士罂粟籽曲奇的功效与作用:  补钙、增加人体抵抗力、增进胃肠蠕动、预防心血管疾病、保护牙齿

芝士罂粟籽曲奇的食材和调料:   低粉130g 帕玛森(Parmesan)奶酪粉30g 灭活罂粟籽1t 黄油70g 全蛋液45g 5g 黑芝麻1T 白芝麻1T

教您芝士罂粟籽曲奇的家常做法,芝士罂粟籽曲奇怎样做好吃   1.黄油70g软化后切成小丁→冷冻至硬;黑、白芝麻各1T混合均匀→备用

2.低粉130g 冻硬的黄油丁70g→用手搓成小颗粒状→加入奶酪粉30g→抓匀→加入全蛋液45g→抓成团→密封冷藏至少30分钟

3.取出冷藏好的面团→擀开成厚度5mm左右的薄片→均匀刷上剩下的全蛋液5g→撒上黑、白芝麻和罂粟籽→用擀面杖轻轻压实→用轮刀和尺子切成条状→双盘,190度,中上层,15分钟左右

家常美食网小贴士  1.如果天气太热,手的温度很容易使黄油过度软化,可以把黄油和低粉放在案板上,用刀像剁肉馅一样切匀;

2.为了保证饼干口感酥脆,避免面粉出筋,制作面团全程使用“搓”和“抓”的手法,尽可能不要揉;

3.面团冷藏后更容易擀开,方便塑形;

4.黑白芝麻可以提前混合好,但是罂粟籽颗粒很小且稍重,即便和芝麻混合在一起,最后也多半沉在碗底。这里由于用量非常小而又与芝麻混合在一起,几近看不到它了,上张大图,里面灰黑色的小颗粒就是灭活罂粟籽了;

5.由于饼干较薄而又要求表面上色,所以要垫2层烤盘来避免底火过大。

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