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洁白如霜艾窝窝的做法

2019-04-15 13:18:08 | 来源: 主食

怎样做洁白如霜艾窝窝好吃?学做洁白如霜艾窝窝需要哪些食材?家常美食网紫色透明老师教你轻松做出好吃好看的洁白如霜艾窝窝。

本食谱来自【紫色透明】老师分享的洁白如霜艾窝窝的做法,所属分类:,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。儿时北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属年龄品种。小时候的艾窝窝很多老师傅制作喜欢放青红丝,但现在很多年轻的朋友不喜欢青红丝的味道。所以也在馅料上做了一点改进,也需要与时俱进嘛。我眼中的艾窝窝,要说正宗,那必须不是豆沙馅的。其实馅料可以自己喜好,但艾窝窝如果换了豆沙馅,就失去了第一口冰冷后凉丝丝的利落口感。豆沙吃在嘴里应该是温暖的,但艾窝窝明显是冰雪洁白,内馅也应该更冰冷一些才对味。

做洁白如霜艾窝窝所需食材: 主料:糯米100克,大杏仁20克,葡萄干20克,核桃仁20克

辅料:白芝麻20克,糖桂花适量,玫瑰酱适当,熟面粉适量

洁白如霜艾窝窝的做法步骤:1. 准备好所需原料,可以根据自己喜好换干果,不一定要1摸一样

2. 大杏仁和核桃仁先按压至碎,再切小碎。

3. 放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎。

4. 放到碗中,拌入糖桂花,根据自己喜好来添加,喜欢甜的可以适当多放一些。

5. 再加入玫瑰酱,玫瑰酱买的是进口的,味道很香,里面还带玫瑰花瓣。

6. 最后加入白芝麻拌匀即可。

7. 糯米淘洗干净,放入碗中,加入适当的清水,水量为中指没过1/2为好。

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