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原创红糖浆豆腐花

2019-04-20 14:48:12 | 来源: 主食

【原创】红糖浆豆腐花 收藏

早餐吃豆花是许多中国人的饮食习惯,寒冷的冬季早晨喝完一碗热火朝天的豆花全身都暖和了。为了全家人的健康,周末起了个大早,自己只制作了这道红糖浆豆腐花,口感细腻软滑、甜甜的糖浆、嫩嫩的豆花,一口一口满满的都是爱的味道。

烹饪难度:容易烹饪时间:45主料 豆浆 500ml 内酯 3g 水 少量 调料 红糖 2大勺 做法步骤 1将煮好的豆浆取500ml

2然后放入小奶锅里加热

3将内酯用温水融化,放进大碗里备用

4将温度升到摄氏度,立刻倒入熔化了内酯的碗里,用筷子搅拌几次即可静置

5然后将碗放在放有热水的锅里,锅盖盖上保温等min即可

6在锅子放入红糖、水

7小火煮到糖浆黏稠

8美味又营养的红糖浆豆腐花就完成了

烹饪小诀窍 1.打豆浆:要提早将100g黄豆过夜浸泡,将浸泡过的黄豆:水=1:3打成豆浆,过滤两次即可备用

2.点豆浆:内酯的量过少,豆花会不成形;量过量,会让豆花变酸。建议大家先少许的试一试,不要一次做太多以避免失败浪费,妞试了4次才找准内酯的量

3.另外,点豆浆还跟豆浆的浓度有关,豆浆浓度高的比较好成型

4.片豆花的时候用浅一些的铁勺来片,薄薄的豆花味道沾着糖浆更好吃

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