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南瓜鸡丝羹的做法

2019-05-15 11:12:37 | 来源: 主食

南瓜鸡丝羹的材料:

鸡胸肉1片,黄瓤南瓜1瓣(约400g),老姜片3片,牛奶300ml,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),洋葱1/2个,油1汤勺(15ml),法香(或香菜)少量,枸杞数粒

南瓜鸡丝羹的做法:

鸡胸肉洗净,剔去表面的筋膜杂质。南瓜削去外皮,挖出内瓤,再切成薄片。洋葱剥去外皮,切成碎粒。

大火待烧沸煮锅中的水,将鸡胸肉、盐(1茶匙,5g)和老姜片放入,用中火煮20分钟。取出后立即用冷水冲凉表面,再用手仔细地将其撕成细鸡肉丝。

中火加热炒锅中的油,先将洋葱粒炒出香味,再放入南瓜片翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色,倒入凉水(约300ml)用大火烧沸,再改小火煮10分钟。

视察到南瓜片已完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐(剩下的1茶匙,5g)和白胡椒粉调入,接着用小火慢煮5分钟。

煮锅离火后,静置5分钟,待南瓜羹稍晾凉,再倒入搅拌机中,搅打成浓汤羹。

南瓜羹装盆后,在表面上撒上撕好的细鸡丝,缀以法香(或香菜)和枸杞便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

在小火煮制南瓜片的进程中要不时搅动,以避免出现南瓜黏住锅底的状态。

如果没有搅拌机终究打碎,可以在煮制进程中尽可能将南瓜片压碎压散。只要汤羹中的固体和液体部份充分融会,也能够到达一样口味。

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