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越南风味香茅烤鸡卷

2019-04-03 11:03:07 | 来源: 菜谱

原料:越南风味香茅烤肉料1袋,全鸡腿1个,鱼露1汤勺,柠檬汁1汤勺,大蒜2瓣,海盐少许,蜂蜜适量,白兰地1汤勺。做法:1、鸡腿去毛洗净沥干水份,用小刀剔骨备用;

原料:越南风味香茅烤肉料1袋,全鸡腿1个,鱼露1汤勺,柠檬汁1汤勺,大蒜2瓣,海盐少量,蜂蜜适量,白兰地1汤勺。

做法:

1、鸡腿去毛洗净沥干水份,用小刀剔骨备用;

2、取一半用烤肉料,涂抹在鸡翅两面;

3、碗中倒入1勺鱼露,再加入1勺柠檬汁混合均匀;

4、把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中,双面渗透调好的鱼露柠檬汁;

5、把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中,加入几瓣大蒜,放入冰箱冷藏1晚。有空的时候就拿出来推拿一下,辅助进味;

6、取一张锡纸,把腌制过1夜的鸡腿肉平铺在锡纸上,有皮的一面朝下,研磨少许海盐;

7、再用余下的烤肉料,继续涂抹在鸡腿肉的两面;

8、取一小部分烤肉料,加入少量柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁;

9、过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面‘,把鸡肉小心的卷起;

10、用锡纸包裹住卷好的鸡肉,两边像拧糖果般拧一下,面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸,卷好的鸡卷放在烤盘上,放入预热好200度的烤箱中,加热20分钟。

11、取出几圈,当心的打开,刷上一遍料汁,继续15分钟,

12、取出再刷上一遍料汁,在加热10分钟即可。

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