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坛烧肥鸡的做法怎么做坛烧肥鸡如何做坛烧肥

2019-03-13 13:52:07 | 来源: 凉菜

坛烧肥鸡的做法_怎么做坛烧肥鸡_如何做坛烧肥鸡

坛烧肥鸡的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做坛烧肥鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道坛烧肥鸡吧

菜系及功效:闽菜 青少年食谱 老年人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:烧

坛烧肥鸡的制作材料:

主料:鸡1500克

辅料:冬笋150克,香菇(鲜)50克,枣(干)20克

调料:葱白150克,姜3克,八角1克,酱油50克,黄酒500克,冰糖10克,味精5克

坛烧肥鸡的特色:此菜色呈金黄,肉嫩味酸甜,营养丰富。

坛烧肥鸡的做法:

1. 将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;

2. 葱白切3厘米长的段;

3. 冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片,放入锅中用热油炸1分钟;

4. 香菇洗净切片;

5. 红枣洗净去核备用;

6. 将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克,坛口用荷叶封紧,再用麻线缚牢;

7. 将小坛置火上,用小火煨50分钟取出;

8. 上菜时,将原坛上桌,食时倒进大瓷盆中即成。

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