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蒜香味茄子肉丝的做法

2019-05-16 23:28:06 | 来源: 凉菜

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工  艺:烧口  味:蒜香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

茄子肉丝的主料:猪肉150克、茄子300克、青椒50克

<鸟巢总冠名权不会出让餐包厢冠名具体方式未
p>茄子肉丝的辅料:食盐适当、鸡精少许、姜10克、蒜20克、料酒1茶匙、水淀粉15克、白糖2克、植物油50克

茄子肉丝的做法:1、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适当水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤勺(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水份,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用

2、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也能够将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用

3、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀

4、加入青椒丝炒匀

5、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味便可

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