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下饭家常菜干锅千叶豆腐的做法

2019-02-03 15:15:02 | 来源: 饮品

干锅千叶豆腐的材料千叶豆腐相克食物一条肉末(有五花肉片为佳)适量青蒜一把蒜瓣适量(?a href="http://www.6a8a.com/caipu/107139/" target="_blank" class="link">醋相克食物约嚎谖叮?姜相克食物适量(按自己口味)长线椒/小米相克食物辣适量豆瓣酱适量老干妈适量(没有可不加)花椒适量 干锅千叶豆腐的做法图片步骤,怎么做干锅千叶豆腐好吃? 肉末加少些料酒,生抽,老抽,姜粉,白胡椒粉,盐,糖腌15分钟。如果是五花肉,厨房纸稍擦干,切薄片后少撒一些盐花即可。中火热油,炒肉末断生,小火5、6分钟煎下出油。乘出备用。五花肉片的话小火煎出肉到薄硬略透明的程度。乘出备用。油锅,小火,撒适量花椒粒熬min,注意花椒不要焦,可以把花椒拨到离火稍远的边缘,花椒香味出来了就可以把花椒拨出来弃去。熬花椒的同时把一勺豆瓣酱剁碎。花椒捞出后小火熬剁碎的豆瓣酱至出红油。同时可把蒜切碎/片、姜切丝、干辣椒切丝、长线椒斜刀2/3mm左右的片备料。豆瓣酱出红油后把以上混合物倒入,小火2分钟煎。以上2分钟内千叶豆腐切片(乘冻的半化开时切片比较容易切薄,大概3mm),青蒜切段。以上的转油锅大火,热后倒入千叶豆腐和青蒜翻炒,加入肉片继续翻炒,加一勺老干妈、少许生抽、糖、盐,撒少许水。中火稍闷千叶豆腐入味,大火起锅,乘出。 温馨提示:

家里没有干锅,只好炒锅替代。不过家常下饭菜嘛,是个完全按个人喜好手感的随意事儿,吃的开心嘛ˊ_ˋ

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