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美食迎新大白菜肉馅生煎包与包子家常菜好豆古

2019-02-08 18:33:00 | 来源: 饮品

【美食迎新】大白菜肉馅生煎包与包子_家常菜_好豆

冬天到了,大白菜就是应季的当家菜了。

冬天的大白菜经过霜冻,大白菜会有些甜味,且又嫩嫩的,

口感比夏秋季节的大白菜好多了。

冬天的大白菜,无论是炒着吃,煮着吃都非常美味,

用大白菜与肉做馅包饺子,包肉包子都非常好,很传统,很经典。

这2天包了一些大白菜肉包子,又做了一些生煎包,

生煎包,

美食迎新大白菜肉馅生煎包与包子家常菜好豆古

应该是肉包子的豪华版吧?

白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,

可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。

经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

大白菜的食用功效;

解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;

可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

用料;面粉1000克.大白菜600克.猪肉500克.香菇20朵.胡萝卜70克.鸡蛋1个.

调料;盐.糖.油.料酒.胡椒粉.鸡精.芝麻油.姜.葱.老抽.发酵粉.

做法;

1.500克面粉放入面包桶里,放入5克发酵粉,(1000克面粉做2次搅拌)

2.加3克白糖.250克温水搅拌好.按搅拌键搅拌二个程序.再按发酵键进行发酵。

3.这个时候可以做馅了;胡萝卜洗净切碎,金钱菇泡发好,

洗净切碎,一并放入油锅煸炒一下,关火。

4.放入猪肉糜,

5.磕入鸡蛋,加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,姜末,葱花,芝麻油,

6.往一个方向搅拌上劲,

7.大白菜洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎.

8.大白菜放入猪肉馅里,

9.搅拌好,成大白菜肉馅,

10.面团发酵至原来的2.5倍大时,

11.把面团取出,分成相同的小面团,揉圆,用保鲜膜盖住,醒20分钟,

12.取一面团压扁,擀成当中厚,四边薄的面皮,放入适量大白菜肉馅,

13.包成包子,用保鲜膜盖住,醒20分钟。

14.取平底锅,冷锅放入植物油,油要多些,放入包子胚,中火煎至底部成型,

15.放入2小勺清水,盖锅盖煮至水干,

16.煎至两面金黄色,撒些葱花即可上桌。

这个是用蒸的方法~~~~~

17.蒸屉上刷些植物油,放入包子胚,

18.冷水上锅,大火蒸开15分钟,小火3分钟,关火,焖3分钟即可出锅。

1.包好馅的包子胚,一定要醒一下再蒸.

2.时不时攀爬到彼端大白菜水分比较多,所以肉馅就没有另外放水搅拌。

3.蒸包子的时间,根据包子的大小自己调节.

4.面粉里放点糖,可以帮助发酵.

大白菜肉馅生煎包链接

大白菜肉馅包子

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