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碎花生米软糖的做法怎么做碎花生米软糖如何

2019-03-13 14:55:15 | 来源: 饮品

碎花生米软糖的做法_怎么做碎花生米软糖_如何做碎花生米软糖

碎花生米软糖的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看碎花生米软糖视频才能学会,但怎么做碎花生米软糖最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道碎花生米软糖吧

菜系及功效:沪菜菜谱 甜品/点心 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味:甜咸味 工艺:炒

碎花生米软糖的制作材料:

主料:花生仁(生)50克

调料:白砂糖500克,麦芽糖500克,淀粉(豌豆)20克,猪油(炼制)20克,盐3克

碎花生米软糖的特色:香脆可口,具有花生米香味。

教您碎花生米软糖怎么做,如何做碎花生米软糖才好吃

1.将白糖放入锅内,加水120克,加热煮沸,加入饴糖和食盐,熬至125度左右时,加淀粉。

2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中,将瓢伸入糖锅内,舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混,使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中,如一下未能漏下完,瓢中仍剩有干粉时,应再舀取糖浆搅混,务使淀粉全部漏下,操作应迅速。

3.糖浆变稠后,迅速加入猪油,搅拌均匀后离火,倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上,铲拌,稍冷却后,即压片,切条切块。

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