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牛筋腐竹煲的做法

2019-04-17 07:05:25 | 来源: 饮品

牛筋腐竹煲的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看牛筋腐竹煲视频才能学会,但怎么做牛筋腐竹煲最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道牛筋腐竹煲吧。

材料:干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适当,葱段适当,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁

牛筋腐竹煲做法:1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.

2.另起干净的锅,放入牛筋加水恰好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量统统加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅用时最少一个小时.

3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

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