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熬稀烂的白粥没营养

2019-05-12 15:13:00 | 来源: 烘焙

熬稀烂的白粥没营养?(资料图)

有人说粥要熬得稀烂才能熬出米油,有米油的粥才更营养更健康,也有人说粥熬得越久营养散失越多,这两种说法究竟哪一个对?

首先要肯定的是,任何烹饪都会造成原物资营养成份的损失。但具体到米粥,大米里含有的维生素B族等营养物资基本都是水溶性营养物资,因此,将粥熬得稀烂,不但不会造成太大的营养损失,相反这类粥的营养才更有易于脾胃不好的人或术后病人吸收。而要想真正提升粥的营养价值,建议您在熬粥进程中搭配不同的食材,1些食材的营养成份在溶于粥中后,会更有效地被人体吸收。

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