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鹌鹑蛋烧鸡脚的做法

2019-04-06 14:04:13 | 来源: 小吃

怎么做鹌鹑蛋烧鸡脚好吃?学做鹌鹑蛋烧鸡脚需要哪些食材?家常美食网米芽老师为您提供鹌鹑蛋烧鸡脚的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鹌鹑蛋烧鸡脚。

鹌鹑蛋烧鸡脚的主料:  鸡脚(400克)    鹌鹑蛋烧鸡脚的调料:  鹌鹑蛋(250克)  干香菇(8-10朵)    做鹌鹑蛋烧鸡脚所需厨具:  炒锅

鹌鹑蛋烧鸡脚的做法图解步骤

1.干香菇洗净、用温水泡发。

2.鸡脚洗净,剪去趾甲和掌心的黑皮,再将全部鸡脚对半剪开备用。

3.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

4.姜蒜准备好。

5.炒锅放少量油,烧至七成热,倒入鸡脚爆炒。

6.至鸡脚表面断生,放入姜蒜和香菇一起翻炒出香味。

7.加糯米酒和老抽炒匀。

8.加一小勺盐。

9.再加半小勺鸡精。

10.加清水或肉汤没过鸡脚,大火烧开转小火焖煮。

11.鸡脚在焖煮的时候就来炸鹌鹑蛋,另用一个炒锅,放入适当油,烧至五成热,将鹌鹑蛋放入,中火炸。(油温不可太高、火也不要太大,以防油溅出。)

12.炸鹌鹑蛋的时候不时用漏勺划动两下,防止粘连和粘锅。

13.炸至表面金黄起虎皮时,关火,用油的余温再炸3分钟。

14.炸好的鹌鹑蛋用漏勺捞出备用。

15.鸡脚烧至汤汁开始变浓稠时,将炸好的鹌鹑蛋倒入,当心翻炒均匀。

16.煮5分钟后开大火收汁。

17.汤汁很浓稠的时候不断用勺子划动,让汤汁均匀裹在鸡脚上。

18.汤汁不需要收的太干,只要十分浓稠就行,留点汤汁味更美!

米芽老师在家常美食网分享正宗鹌鹑蛋烧鸡脚的做法,详细图解所需食材和做法以及小诀窍,吃货的你学会了鹌鹑蛋烧鸡脚的家常做法了吧。

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