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清热散血铁板豆腐的做法

2019-05-16 20:48:56 | 来源: 小吃

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“1、豆腐的选择:选择水分大的豆腐,最好选择盒装的豆腐,盒装豆腐真空包装,1直浸泡在汁水中,含水份较大,煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。2、火候的掌控:煎豆腐的火候1...”

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盐粉适当 铁板豆腐的做法图片步骤,怎样做铁板豆腐好吃?

葱切成葱花,豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。

在豆腐盒背面4角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。

然后倒扣在盘体倦乏力是什么病
子,把豆腐切成均等块(这方法可以将豆腐完全地取出)。

锅下油(油量多1些),烧至5成热时,放入豆腐块,中火慢煎。

快速撒入椒盐粉。

再撒入孜然粉。

煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎(这时候油温更高,可以将火再调小1些)。

撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、豆腐的选择:选择水分大的豆腐,最好选择盒装的豆腐,盒装豆腐真空包装,1直浸泡在汁水中,含水份较大,煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。

2、火候的掌控:煎豆腐的火候1定要控制好,开始让油温到达5成热时,才放入豆腐,这时候能瞬间锁住豆腐内部的水分,也容易让豆腐表面定型,翻面的时候不容易翻烂;撒入调料的时候,把火调至中火,这样不至于把豆腐烧焦,保持金黄的色泽;当豆腐翻面后,锅底油温更高,这时候再调小1些火,慢火煎透。

3、调料的配搭:孜然粉和椒盐粉是非常经典配搭,和豆腐也很搭档,再加入葱花的清香,使豆腐鲜香非常。如果口味较重,可以加入5香粉和辣椒粉。

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