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咸鲜味鲜虾蛋饺汤的做法

2019-05-18 14:20:27 | 来源: 小吃

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

鲜虾蛋饺汤的主料:虾250克、鸡蛋适当

鲜虾蛋饺汤的辅料:鹌鹑蛋适当、山药适当、青菜50克、香菇10朵、葱适当、姜3片、植物油适当、白胡椒适当、生抽适当、料酒1大匙、香油1小匙、蚝油1/2小匙

鲜虾蛋饺汤的做法:1、准备鸡蛋饺子材料。

2、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

3、再加入盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油拌匀,顺1个方向搅打至肉馅上劲。

4、将鸡蛋打散成蛋液待用。

5、不沾煎锅倒少量油,倒1勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

6、趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

7、掀起1边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边沿至蛋饺粘合住便可。

8、准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

9、锅里油烧热,放入葱、姜炒香。

10、放入虾,淋入少量料酒,煸炒至虾变红。

11、锅里倒入清水,大火煮沸。

12、加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。

13、锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。

14、加适当盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油便可。

15、撒葱花,趁热食用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随便搭配。

2、没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是1样的;有的话用这个小煎锅更省事些。

3、1次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了。

4、白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以促进食欲、助消化,促发汗;还有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

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