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营养小吃香煎鸡排的做法

2019-02-03 20:45:39 | 来源: 饮食

做  法:煎口  味:其它难  度:普通人  数:人准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

香煎鸡排的主料:鸡胸脯肉270克

香煎鸡排的辅料:鸡蛋1个、面包糠50克

香煎鸡排的调料:植物油适量、食盐适量、番茄酱适量、黑胡椒少许、朗姆酒1小勺

香煎鸡排的做法:1、将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。

2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3、将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4、用手抓拌均匀,静置20分钟。

5、将苦菊洗净,沥去水。

6、鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液。

7、再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠。

8、煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后放入肉排,小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10、煎至两面均变成略深的金黄色。

11、将煎好的肉排切成竖条。

12、将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上蕃茄酱即可。

家常菜做法大全温馨提示:鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎,火大面包糠易焦。

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