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糖醋萝卜丝饼的做法

2019-04-05 23:03:19 | 来源: 饮食

糖醋萝卜丝饼的做法简单是孕妇食谱的常见菜,不一定要看糖醋萝卜丝饼视频才能学会,但怎么做糖醋萝卜丝饼最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道糖醋萝卜丝饼吧。

简介:糖醋汁浓郁,萝卜丝爽口,冷食、热食各具风味,无论佐酒还是配饭都很相宜。

材料:猪肉馅(肥瘦各半)50g,白萝卜500g,葱末2茶匙(10g),姜末2茶匙(10g),香葱段1汤勺(15g),盐2茶匙(10g),料酒1茶匙(5ml),白砂糖1汤勺(15g),香醋2汤勺(30ml),鸡精1茶匙(5g),干淀粉,面粉适当,油1/2碗(125ml)

糖醋萝卜丝饼做法:

将猪肉馅中调入盐(1茶匙,5g)和料酒,拌匀腌制5分钟。

白萝卜洗净后,用擦丝器擦成细丝,拌入盐(另1茶匙,5g),用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。

在挤干水份的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉,以能在手中团捏成形为好。

在不沾平锅内放油,小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料,搓圆后将其压扁成形(约厚1cm,直径5cm),放入煎锅中。

等小饼全部放入锅中,改中火加热煎制,并常常翻面,待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。

中火加热净炒锅,用温油将香葱段炒出熟色,调入白砂糖和香醋,用中火边熬边搅拌。等白砂糖化尽,汤汁变浓稠,将炸好的萝卜丝饼倒入,翻动几下(注意为不使其破损,轻轻地晃动锅体),使其入味即可。

待汤汁快收干时即关火,用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。

小窍门:

此菜中的白萝卜可以用藕或土豆代替。

如果不喜欢糖醋汁,可以一次将萝卜丝饼炸透,白口吃也别有一番滋味。

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