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烘焙甜点1月作业冰和酥粒面包烘焙甜点好豆孽

2019-02-02 10:23:35 | 来源: 食材

(烘焙甜点)1月作业+冰和酥粒面包_烘焙甜点_好豆

说来真是惭愧,做了两次冰种酥粒面包,

烘焙甜点1月作业冰和酥粒面包烘焙甜点好豆孽

竟然都没有成功,老师那样的拉丝效果到底是怎么做到的?第一次做的那叫一个黑暗,想想再来一次就是不会拉丝,是二次发酵的问题吗?还是冰种的问题?冰种是按老师说的,也发了16个小时,还是糊状的!第一次做的加了蔓越莓第二次的没加。我每次母亲会进一步问:“有一种没有形状、没有颜色、没有气味的宝贝做的面包冷了就变硬了,没有刚烤好的松软,不知亲们会不会这样,高手请支招,谢谢!制作过程图:

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