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基围虾粉丝煲的做法

2019-04-17 02:17:53 | 来源: 食材

基围虾粉丝煲的做法简单是粉丝做法大全的常见菜,不一定要看基围虾粉丝煲视频才能学会,但怎样做基围虾粉丝煲最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道基围虾粉丝煲吧。

基围虾粉丝煲简介:基围虾的娇艳色泽,第一时间就证明了自己的新鲜程度。而缠绵在一侧的粉丝在浓厚酱汁的包裹下,也显得味道十足。两者依偎在沙煲中,可以令温度持久不变,让人感觉温暖而贴心。热量标注:此菜热量为179千卡/人

材料:新鲜基围虾200g,粉丝2小把,香葱100g,蚝油1汤勺(15ml),老姜1块(10g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)

做法:

将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其渐渐回软泡发。

将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用活动水冲洗干净。

香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。

在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适当热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。

将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁。

最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。

小窍门:

粉丝入锅后,烹调时间不宜过久,否则粉丝变得糟烂,吃起来毫无口感可言。

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