首页 >食材

虾仁厚蛋烧的做法

2019-04-19 17:22:27 | 来源: 食材

工艺:煎

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:5分钟

烹饪时间:<10分钟

主料  鸡蛋 3个

牛奶90克

辅料  紫菜1把

虾仁1把

调料  食盐适量

酱油1勺

木鱼花适量

教您虾仁厚蛋烧的家常做法,虾仁厚蛋烧怎么做好吃  1.将干虾仁加入适当的水泡上一会儿

2.将泡好的虾仁切成小丁

3.打入三个鸡蛋, 加入牛奶

4.再加入一勺照烧汁和适量的盐

5.打散后备用

6.将锅烧热, 在锅底刷层油

7.用勺舀入适当的蛋液

8.晃动锅, 让蛋液均匀的铺在锅底

9.当蛋液定型后将蛋皮用筷子折叠蛋皮, 堆在容器一端

10.在上面撒些准备好的虾仁

11.在锅底刷层油,注意刚才蛋卷底部也要刷油

12.再倒入适量蛋液, 用筷子将第一次做好的蛋卷底部挑起, 也让蛋液流入其中

13.再用筷子将蛋皮折叠卷入上一次的蛋卷上, 重复两, 三次

14.将摊好的蛋卷放在寿司竹帘上卷起定型

15.切掉两边, 分成两段

16.中间用海苔条包好

17.放入盘中,上面点缀些木鱼花

虾仁厚蛋烧烹饪技能:  1、厚蛋烧主要材料是牛奶,鸡蛋和盐,如果有味啉(日式调料),加入一些更正宗;我没有,就加入前段时间熬制的照烧汁;如果没有, 亲还可以加些酱油,这样味道更鲜;

2、中间裹入的材料随便, 你可以加入适当香菇, 素菜, 其他等等; 不加也可以;

3、摊制蛋液时, 先要将锅烧热后, 刷层油, 再倒入适当蛋液, 转动锅,让蛋液均匀的铺一层,定型后,再揭皮,让它折叠的放在锅的一端;

4、第二层时要注意先刷油, 连第一层底部也要刷; 再倒入蛋液, 转动锅时,用筷子将第一次蛋卷的底部挑起,这样蛋液也能流入其中,煎好后即两层就能连接在一起;

5、同样的操作重复两, 三次;注意一直是小火, 如果是新手忙不过来, 偶尔可以将锅拿离火操作折叠蛋皮;

6、卷好的蛋卷放在寿司卷帘上定型后, 再切。

菜品特点

想必每一个爱看人都会对日剧中经常出现的便当盒有深刻印象吧, 打开便当盒,色彩缤纷的寿司或者各种漂亮的食物把便当盒装的满满当当。厚蛋烧就是经常会出现在便当盒里的一种,疏松滑嫩、可口美味,这也是日本人最受欢迎的食品之一,尤其是在小孩子们的心中非常有人气。

蛋在日语里称为:玉子或卵(たまご)?。厚蛋烧也叫玉子焼き,通常是用鸡蛋经过层层煎烧成型。所以吃过日本料理的朋友,对厚蛋烧的味道和口感都比较熟习。厚蛋烧的做法也很多,一般依照各人的口味:点缀各种的食材。而且漂亮可口,美味诱人的厚蛋烧其实做起来其实不复杂,类似于我们常见的摊鸡蛋饼,厚蛋烧就是将好几张鸡蛋饼卷一起了。不过火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。而工具呢,当然有方型锅最好,圆型锅也可以,只不过不好操作。

怎么合理用药治疗羊角疯病
整形医院双眼皮抽脂要多少钱
专家如何治疗男性早泄

猜你喜欢