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菠萝餐包的做法

2019-05-16 19:00:54 | 来源: 食材

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工  艺:烤口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

菠萝餐包的主料:高筋面粉300克

菠萝餐包的辅料:黄油100克、鸡蛋70克、酵母4克、牛奶适当、鸡蛋适当、白糖120克

菠萝餐包的做法:1、先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好,揉成光滑的面团。

2、放到温暖处醒发1.5小时。

3、醒好的面团排气,揉到扩大出膜。

4、然后将面团分成等大的小面团,静置15分钟。

5、剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合,搅拌混合成酥皮。

6、静置好一路向北周杰伦情歌十首情歌难点分析
的面团揉搓后再揉成团状,轻轻按扁。(不要按得太扁)

7、取1份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。

8、用干净的尺子压出等大的格状,做好后最后醒发至两倍大。

9、然后在表面刷1层蛋液,入烤箱180度烘烤15分钟左右便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜,以避免表皮变硬。

2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发,不然表面会化掉。

3.蛋液是全蛋液。

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